大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
今月はおすすめの黒豚のしゃぶしゃぶをはじめ、焼き鳥や唐揚げ等の定番メニュー、鮭・イカ等の冬の海鮮をご用意しています。
揚げたてあつあつ天プラ屋台、充実のデザートなど男性から女性まで楽しめるお料理が目白押し！
ご予約いただくとお席をおとりできます。お電話（086-231-3232）でお気軽にお問合せくださいね。
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ対象
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
2012年がスタートしました。大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキングで、新年会はいかが？
今月はおすすめの黒豚のしゃぶしゃぶをはじめ、焼き鳥や唐揚げ等の定番メニュー、鮭・ホタテ等の冬の海鮮をご用意しています。
揚げたてあつあつ天プラ屋台、充実のデザートなど男性から女性まで楽しめるお料理が目白押し！
ご予約いただくとお席をおとりできます。お電話（086-231-3232）でお気軽にお問合せくださいね。
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ対象
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
新春のお喜びを申し上げます。本年も えきまえミヨシノレストラン クイーンズエルム をよろしくお願いいたします。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
今年も残すところ1か月となりましたね。大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキングで、忘年会はいかが？
今月は、海老や地産野菜、穴子などのてんぷらをはじめ、おでんや焼き鳥、鮭・ホタテ等の冬の海鮮をご用意しています。
揚げたてあつあつ天プラ屋台、充実のデザートなど男性から女性まで楽しめるお料理が目白押し！
ご予約いただくとお席をおとりできます。お電話（086-231-3232）でお気軽にお問合せくださいね。
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※2011年12月20日まで有効
※大人のみ対象
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
季節のおすすめメニューが冬バージョンになりました。
冬の旬の食材をふんだんに使ったメニューをご用意して、スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。
年末、小忘年会にぴったりなお気軽にお楽しみいただけるたっぷり2時間和洋中の40種類の料理をご堪能いただけるクリスマスバイキングをご用意して皆様のお越しをお待ちしています！
女性に嬉しいデザートも充実！トッピングソフトクリームもありますよ♪
【期間】2011年12月21日（水）～30日（金）17：00～21：00※オーダーストップ21：00
【メニュー】スモークサーモン、黒豚のしゃぶしゃぶ、にぎり寿司、天ぷらetc．
【料金】
大人食べ放題＆飲み放題（アルコール・ソフトドリンク飲み放題） 4,000円
大人・中高生食べ放題＆飲み放題（ソフトドリンク飲み放題） 2,600円
小学生 1,300円
幼児 500円
※制限時間：2時間
【ご予約・お問い合せ】レストランクイーンズエルム TEL：086-231-3232
※満席の場合がございますので必ずご予約ください。
【チラシ】えきまえミヨシノスペシャル企画
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
今月は海老や地産野菜、イカやサケ等の秋の海鮮やお子様に人気のハンバーグチーズ焼き等をご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台や充実の自家製デザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
脂ののったカモのシーズン到来です！
ジューシーで旨みののった鴨鍋はこの季節しかお楽しみいただけません！
11月1日よりご提供開始となります。みなさまのお越しをお待ちしております。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
今月は海老や地産野菜、穴子などのてんぷらをご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台や充実のデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
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※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
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大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
今月は海老や地産野菜、穴子などのてんぷらをご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台や充実のデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
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※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
今月は海老や地産野菜、穴子などのてんぷらをご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台や充実のデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
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献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
今月は海老や地産野菜、穴子などのてんぷらをご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台や充実のデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
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※クーポンは、金曜日、土曜日はご利用いただけません。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
季節のおすすめメニューが夏バージョンになりました。
夏の味覚のアユ、太刀魚、鱧、ざるそばなど季節感たっぷり♪
旬の食材メニューをお楽しみください。
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
6月は海老や地産野菜、穴子などのてんぷらをご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台や充実のデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
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※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
5月は海老や穴子、地産野菜などのてんぷらをご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台やデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
また、6月10日（金）には屋上ビアガーデンもオープンします！お楽しみに！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
4月は海老や地産野菜などのてんぷらをご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台やデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
船曳シェフのこだわりランチ！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
3月は海老や地産野菜などのてんぷらをご用意！揚げたてあつあつ天プラ屋台やデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
船曳シェフのこだわりランチ！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
楠シェフの料理解説と併せて後楽ランチをお楽しみください！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
楠シェフの料理解説
●チキンカツの甘酢あんかけ
さくさくのチキンカツに鶏がらだしに鰹と昆布の旨みをプラスし蜂蜜などを加えて作った特製甘酢あんをかけました。
●鰹のたたき
サラダの上に鰹のたたきをのせ、にんにくと生姜の合わせたおろしポン酢をかけました。
たまねぎをたっぷりのせて、さっぱりといただきましょう。
●イカナゴ、ガリ、菜の花の天婦羅
瀬戸内海に春を呼ぶ魚と言われているイカナゴ、生姜の甘酢漬け、菜の花の天婦羅で春の香りを感じて下さい！
●温泉玉子のきのこあんかけ
温泉玉子にきのこのあんをかけました。
●たこ飯
たこのプリプリとした食感をお楽しみいただけるように、柔らかくなり過ぎないように煮付け、煮汁と共にご飯と混ぜました。
たこのプリプリ食感と旨みを充分味わって下さい。
●粕汁味噌仕立て
まだまだ寒い日が続きますので、今回は体の芯まで温まる粕汁を味噌仕立てにしました！
●白菜の漬物
冬の漬物の定番白菜を、下漬けをしてから、昆布と唐辛子を加えて本漬けする二度漬けで本格的に仕上げました。
●金柑入りシュークリーム
さくさくのシューにカスタードクリームとホイップクリームをいれて、金柑を甘露煮にしてクリームにせました！
金柑の果汁と、皮のほろ苦さがとても美味しいシュークリームです。
【材料】※27cm×27cmの天板1台分
| ＜スポンジ＞ | ||
| 卵黄 | 4個 | |
| 砂糖 | 100g | |
| スーパーバイオレット（薄力粉） | 50g | |
| 浮き粉（コーンスターチ） | 30g | |
| ＜クリーム＞ | ||
| 生クリーム | 150cc | |
| 砂糖 | 15g | |
※薄力粉はタンパク質（グルテン）が少ないほど粘りが出にくいためスーパーバイオレットがお薦めです。普通の薄力粉を使用する場合も分量は変わりません。
※油と牛乳を入れる場合は、サラダ油20cc牛乳20ccを最後に入れてください。
※プレーンのほか粉分量を少し変えて、ココア、抹茶、モカなどもお楽しみいただけます。
■ココア、抹茶、モカの粉の分量はこちら！お好みのロールケーキを作ってみてください！
| ココア | 抹茶 | モカ | |||
|---|---|---|---|---|---|
| ※卵・砂糖・生クリームはプレーンど同量 | |||||
| ココア | 20g | 抹茶 | 10g | インスタントコーヒー | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 45g | 薄力粉 | 50g | 薄力粉 | 50g |
| 浮き粉 | 20g | 浮き粉 | 25g | 浮き粉 | 30g |
| コーヒー用お湯 | 大さじ1 | ||||
| ※インスタントコーヒーは、お湯で 溶いて材料の最後（手順5）に 加えます。 |
|||||
【作り方】
今回の私のレシピは、通常よく言われているロールケーキのスポンジとは少し違う作り方です。
氷水で冷やしながら泡立てると、なかなか泡立たないんですよ～
出来ればハンドミキサーを使ってほしいですね!
なかなか泡立たないのを強引に泡立てるので、ちょっとじゃそっとじゃへたりません!
焼けてすぐラップで包むのは、気化熱で水分を蒸発させない為です。
どうしても焼くとはしの方が少し固くなりますが、それも柔らかくなります。
水分が蒸発するとしっとりはしないんですね!
温かいうちに仮巻きをする事で、割れにくく、巻きやすくなりますよ!
27cm×27cmの天板だと卵の量が微妙なんですね～
3個にしようか4個にしようか、だいぶ迷いました.....何度か作ってみて、合った分量を見つけて下さいね！
今回のランチ（2011年2月前半）は黒豆ロールケーキですが、クリームと一緒に巻くのではなく、生地に入れて焼いていますので、ケーキとの一体感が違います!
とても美味しいので、食べにきて下さいね!!
レストランクイーンズエルム シェフ 楠辰幸
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
2月はB級グルメで話題の「蒜山やきそば」や旬のカキやホタテなどシーフードもいっぱい！
揚げたてあつあつ天プラ屋台やデザートなど、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
楠シェフの料理解説（ロールケーキのレシピ付き♪）と併せて後楽ランチをお楽しみください！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
楠シェフの料理解説
●豚肉のネギ塩キムチ炒め
豚肉とキャベツ、にんにくの芽を特製ネギ塩だれに豆板醤とコチ醤を加えキムチ炒めにしました。
●牡蠣のオイル漬けサラダ
牡蠣をフライパンで焼きオイスターソースを加え、牡蠣から出た汁がなくなるまで煮詰めて、オイル漬けにしました。
牡蠣から出た汁も煮つめるので旨みが凝縮されます！
オイル漬けにすることで、さらにまろやかな味に。
サラダと一緒にどうぞ。
●烏賊ソーメンの海苔巻き
烏賊ソーメンを海苔で巻きました。
海苔で巻く事で海苔の風味、香ばしさが加わります。
●白魚の天婦羅
白魚を大葉の上にのせて天婦羅にしました。
香ばしく揚がった白魚の天婦羅はとにかく美味しいです。
●そら豆ご飯
空豆の甘味とホクホクの食感が混ざってご飯がとても美味しくなります。
●卵とワカメの味噌汁
味噌汁に卵が入るとまろやかな味のお味噌汁になります。
●おかか生姜
ピリッと旨い生姜にさらにかつお節の旨味を加えました。
かつお節の風味と、生姜の歯ごたえがたまりません！
ご飯にのせて頂きましょう。
●黒豆ロールケーキ
大粒の黒豆を生地に加え、しっとりふわふわのスポンジに焼き上げ、新鮮な卵をふんだんに使ったカスタードクリームを巻きました。
⇒ロールケーキの作り方はこちら
船曳シェフのこだわりランチ！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
1月は話題のB級グルメ「蒜山風やきそば」や旬のカキなどシーフードがいっぱい！揚げたてあつあつ天プラ屋台、デザートもなど盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
船曳シェフのこだわりランチ！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
【材料】※プリン型使用で約12個分
| 薄力粉 | 60g |
| 米粉 | 70g |
| 卵 | 5個 |
| 牛乳 | 180cc |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| バター | 20g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
【作り方】
今回は私が皆さんに作ってもらいたくて、このデザートにしましたが本来はシューよりもパンに近い食べ物です。
ウインナーやハム、竹輪などをスライスして中に入れて焼くととても美味しいんですよ！コーンなんかも良いですね。
お好きな物をいろいろ入れて、焼いてみてください。
※入れ過ぎには、充分注意して下さいね。
私はウインナーが好きなのでついつい入れ過ぎて、あまり膨らみませんでしたので。
皆さんにご自宅で作って頂き、焼きたてを食べてもらいたいですね！
冷蔵庫に入れておけば、次の日でも焼けますが、その時も必ず室温にもどして焼いて下さいね。
忙しい朝でも簡単に焼けますので、朝食にいかがでしょう。
思いきりアメリカンな朝食を味わって下さい！
レストランクイーンズエルム シェフ 楠辰幸
楠シェフの料理解説（ポップオーバーのレシピ付き！）と併せて後楽ランチをお楽しみください！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
楠シェフの料理解説
●鰆の酢〆
鰆は身がとても柔らかい魚なので酢〆することで身がしまり、さっぱりと美味しくなります。オニオンスライスなどを添えて、わさび醤油でシンプルにいただきましょう。
●イチボローストビーフ
イチボとはお尻の辺りのお肉で、1頭からわずかに2kg程度しか取れません。
その貴重な部位を贅沢に使用してローストビーフにしました。
程よい柔らかさとジューシーな味わいです。
レホール（西洋わさび）とゴマドレッシングでいただきましょう。
●牡蠣のカレー風味焼き
牡蠣は蛋白質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類や、さまざまな栄養素がたくさん含まれています。
その栄養豊富な牡蠣にカレー粉を混ぜた小麦粉を付けて焼く事で、旨みをとじこめ、ジューシーでふっくらとした食感に仕上がります。
みよしの特製ステーキソースをかけ、自家製タルタルでどうぞ。
●蒲鉾と玉ねぎ、ブロッコリーの天婦羅
蒲鉾をガリ(生姜)で巻いて天婦羅にしました。
蒲鉾とガリを合わせて天婦羅にすると、相性抜群です！
ブロッコリーと玉ねぎを少し厚めに切って、天婦羅にしました。
玉ねぎは加熱すると甘くて美味しくなります。
ブロッコリーはほくほく！衣サクサク！！
●鮭の混ぜご飯
鮭に調味塩をふりオーブンで蒸し焼きにしほぐし、カブの茎と皮を細かく切り塩をして水気を絞ります。
鮭、カブの茎と皮、白ゴマを合わせ、ご飯に混ぜ込みました。
●揚げ豆腐入りの味噌汁
揚げ豆腐、の入ったお味噌汁です。
豆腐を揚げることで、味噌汁にもおいしいコクが加わります。
●かぶの千枚漬
かぶは辛みがほとんどなく、シャキシャキとした歯ざわりと香る風味があります。
昆布、柚子、唐辛子を加え甘酢に漬け、千枚漬にしました。
旬のカブは千枚漬にすると柔らかくて甘くて美味しいですよ！
●ポップオーバー カスタード
ポップオーバーとは外はシューのようにサクサク、中はしっとりとモチモチ、パンとシュー生地が一つになったようなな新感覚の食べ物です！！
焼きあがると中が空洞になりますので、そこにお好きな物を詰めて食べます。
今回はカスタードクリームを詰めてデザートとして頂きます。
⇒ポップオーバーの作り方はこちら
【材料】※各サイズ1台分
| 17cm型 | 20cm型 | |
|---|---|---|
| ＜卵黄生地＞ | ||
| 卵黄 | 3個分 | 4個分 |
| 砂糖 | 45g | 65g |
| サラダ油 | 40g（約50cc） | 60g（約75cc） |
| 牛乳 | 70cc | 100cc |
| 薄力粉 | 80g | 120g |
| バニラエッセンス | 数滴 | 数滴 |
| ＜メレンゲ＞ | ||
| 卵白 | 4個（約160g） | 6個（約240g） |
| 砂糖 | 40g | 65g |
【作り方】
なんだかレシピを書いたら、疲れ果てました.....
短く書けば簡単なんですが、いろいろ注意するところがい～っぱいありすぎて考えれば考えるほど、あれもこれもできりがないんです。
ある程度なれてる人じゃないと成功しないんじゃ～ないかな～
でも何度かチャレンジすれば必ず出来ます！ぜったい出来ます！！出来ないわけがない！！
誰もが一度成功すれば、しっとりふわふわシフォンケーキのとりこですよ。
しっとりふわふわのシフォンケーキに生クリームとお好きなソースをたっぷりかけてあこがれのティータイム！
成功しても残念ですが食べるのは明日まで待ちましょう！ケーキは次の日の方がいちだんと美味しくなりますので.....
ど～うしても食べたいときは、私の焼いたシフォンケーキを食べにきて下さいね！
レストランクイーンズエルム シェフ 楠辰幸
楠シェフの料理解説（シフォンケーキの秘伝のレシピ付き！）と併せて後楽ランチをお楽しみください！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
楠シェフの料理解説
●鮭の昆布〆と烏賊のお刺身
鮭を昆布でしめ、軽く干して作りました。
鮭は昆布じめにすることで、旨みが凝縮され、干すことで余分な水分が抜け食感もよくなります。
その美味しさはまさに和風スモークサーモン！！
●豆腐海老団子のロールキャベツ
煮込み料理の定番ロールキャベツを豆腐海老団子で作りました。
海老が固くならないように和風だしでかるく煮込みました。
キャベツの甘みと海老の旨みが和風だしに溶け出し、その出し汁がロールキャベツに浸み込み、柔らかい団子と甘いキャベツが混然一体のおいしさです。
●ほうれん草とロースハムのキッシュ
パイの代わりに食パン使い、生クリーム入り卵を加えて、チーズをのせて香ばしく焼きあげました。
●鶏ムネ肉の天婦羅
鶏ムネ肉を大葉で巻き、かりっとふんわり揚げました。
おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
●さつま芋の混ぜご飯
さつまいもをオーブンでじっくり焼いてカットし、炊きたてご飯に混ぜ込み、最後に黒ゴマをふりかけました。
さつまいもはオーブンでじっくり焼くことで石焼き芋のように美味しくなります。さつまいものほのかな甘い香りが食欲をそそります！
●塩こんぶ、鰹節生姜、しらす山椒
自家製無添加で作った、塩こんぶ、鰹節生姜、しらす山椒を混ぜ合わせました。
ほのかに甘いさつま芋ご飯との相性抜群です。
●じゃが芋団子の味噌汁
じゃが芋団子、の入ったお味噌汁です。
もっちり食感がたまりません！！
●バニラシフォンケーキ ストロベリーソース
ホイップクリーム、ストロベリーソースでいただきましょう！
⇒しっとりふわふわシフォンケーキの作り方はこちら
年末、小忘年会にぴったりなお気軽にお楽しみいただけるたっぷり2時間スペシャルバイキングをご用意して皆様のお越しをお待ちしています！
女性に嬉しいデザートも充実！トッピングソフトクリームもありますよ♪
【期間】2010年12月19日（日）～30日（木）17：00～21：00※オーダーストップ20：30
【メニュー】にぎり寿司、天ぷら、サーモンガービングetc.
【料金】
大人食べ放題＆飲み放題（アルコール・ソフトドリンク飲み放題） 4000円
大人・中高生食べ放題＆飲み放題（ソフトドリンク飲み放題） 2600円
小学生 1300円
幼児 500円
※制限時間：2時間
【ご予約・お問い合せ】レストランクイーンズエルム TEL：086-231-3232
※満席の場合がございますので必ずご予約ください。
【チラシ】えきまえミヨシノスペシャル企画
あたたかい鍋料理がおいしい季節になりました。
ミヨシノ名物「鴨鍋定食（かもなべ）」1800円（税込）をぜひご賞味ください！
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献立
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 |
楠シェフの料理解説
寒い季節には鴨鍋がおすすめです。
カモ肉は、コクのあるしっかりとした味わいですが、脂身は少なめなので体にも優しいお肉です。
鴨もも肉、鴨団子
鴨と相性のよい、セリ、白ネギ
柔らかな甘味とホクホクとした歯ざわりの百合根
柔らかくて甘みがつよく、にんじん臭さが少ない金時人参
うまみがたっぷりしみこむ焼き豆腐などを、
鶏がらを長時間煮込んだスープをベースに、味醂、薄口醤油で味付けしたミヨシノ特製スープで調理致しました。
寒い冬にはあったか～いお鍋で心も体もぽっかぽかに！
ミヨシノが誇る伝統の味をご賞味下さい。
船曳シェフのこだわりメニュー！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
11月は、話題のＢ級グルメ「蒜山風やきそば」や旬のカキなどシーフードがいっぱい！
揚げたてあつあつ天プラ屋台、デザートも充実していて盛りだくさん！
小忘年会にピッタリ！予算もポッキリ幹事さんも大安心！！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
楠シェフの料理解説（もちもち米粉クレープの秘伝のレシピつき！）と併せて後楽ランチをお楽しみください！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューのご紹介です。
献立
楠シェフの料理解説
●秋刀魚のお刺身
今回は秋の味覚サンマのお刺身にしました。
ホント大奮発です!!
●鯵のピカタトマトソース
卵に、チーズ、生パン粉、みじん切りパセリを加えた卵液を使用したミヨシノ特製ピカタです。
生パン粉を加えることで卵を流れにくくしふっくらとした鯵のピカタに仕上げました。
トマトソースでお召し上がり下さい。
●鶏モモ肉のさっぱり煮と半熟煮玉子
鶏モモ肉を酢、醤油、砂糖にゴマ油、オイスターソースを加えた煮汁でさっぱりと煮ています。
付け合せは半熟煮玉子です。
●さつま芋と人参のかき揚げ干しあみエビ入り
さつま芋と人参を細切りにし干しあみエビを加え、かき揚げ天婦羅にしました。
衣にごま油を加えごまの香りをプラス!
●茗荷の混ぜごはん
茗荷（ミョウガ）には夏茗荷と秋茗荷があるんですよ。
その秋茗荷を使って混ぜごはんを作ってみました。
調味酢に、塩で揉んだ胡瓜、火であぶり焦げ目を付けた油揚げ、チリメンジャコなどを加えて、炊きたてご飯と混ぜて、大葉を千切にしてのせました。
●大根の甘辛漬け
秋大根のお漬物です。
夏は大根は苦く辛いんですが、秋は大根がみずみずしく甘くなりますので、お漬物には最適です。
●茄子と干しシメジの味噌汁
味噌汁に茄子を油で揚げて加え、干しシメジを加え旨みアップ！
シメジは干すことで旨みが増します。
●米粉クレープアイスキャラメルソース
アイスクリームを米粉クレープでコルネ状に包み、グラニュー糖ふりかけ、バーナーでキャラメリゼ（焦がし）、ホイップクリームでデコレーションし、シナモンパウダーふり、キャラメルソースをかけました。
もちもちの触感です！！
米粉クレープのレシピをご紹介します！簡単ですからもちもちのクレープをご家庭でもお楽しみください！
⇒もちもち米粉クレープの作り方はこちら
【材料】
| 米粉 | 100g（うるち米粉50g、もち米粉50g） |
| 片栗粉 | 50g（コーンスターチ可） |
| 水 | 300cc |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 2g |
| 砂糖 | 2g |
【作り方】
実はこのレシピは生春巻のために考えたレシピなんです。
ビアガーデンで食べたいおつまみで生春巻が人気みたいで、なんとかして生春巻をビアガーデンメニューに加えたいが、生春巻は水で戻さないといけないし、けっこう巻くのが大変なんで、どうにかならないかと考えていて、ひらめいたんです！
生春巻はひいた米と水で作ってるんだから、米粉で作れるんではないかと思ったんですよ。
以前から米粉クレープのことは知っていたので、卵を入れずに作れば生春巻の皮になるのでは.....
しか～し問題発生！きれいに焼けるが、あまりにもちもちすぎて取り出すことができないではないか～
またまたどうにかならないかと考えていて、またまたひらめいたんでです！！
クッキングペーパーをクレープの上に被せてひっくり返せばいいんだ～
しか～し問題発生！！あちあちち～です。
後から考えてみると、そりゃ～クッキングペーパーに素手だと火傷しますよね～
と言うことで布巾を使うことになりましたとさ。めでたしめでたし.....
火傷には十分お気を付け下さい。
ないしょですが、このクレープでアイスクリームを包むと.....あの有名な「雪○だいふく」みたいになるんですよ。
キャラメルソースをかけて食べるともっと美味しくなります！
そのデザートを後楽ランチに付けましたので、ぜひ食べに来て下さいね。
レストランクイーンズエルム シェフ 楠辰幸
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
10月は海老や地産野菜などのてんぷらをご用意！他にも岡山名物「えびめし」など、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
10月の和洋ランチ担当の楠シェフの料理解説（岡山県産桃太郎とまとゼリーの秘伝のレシピつき！）と併せて後楽ランチをお楽しみください！お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））の新メニューをご紹介します。
献立
楠シェフの料理解説
●ハンバーグの甘酢あんかけ
カットレタスの上にハンバーグをのせて野菜入り甘酢あんをかけています。
甘酢あんは、鶏がらだしに鰹と昆布の旨みをプラスし蜂蜜などを加えて作った特製甘酢あんです！
●鮭のねぎ味噌焼き
ココットにキャベツ、鮭、ねぎ味噌、茸、バターの順にのせ、ふたをしてオーブンで蒸し焼きにしました。
●竹輪磯辺揚げと野菜天婦羅
竹輪と季節野菜のサクサク衣の天婦羅です！天つゆでどうぞ。
●ひじきの混ぜご飯
今回は芽ひじきを使用し、鶏肉、椎茸、アワビ茸、油揚げなどを加えた具沢山の混ぜご飯です。
ひじきにはカルシウム、鉄分、食物繊維がたっぷり！
おかわりOK!
●岡山県産桃太郎とまとゼリー
TVで紹介されて大人気ですね！
桃太郎とまとを使って、蜂蜜、レモンでコンポートにして作りました。
ゼリーにトマトジュース、白ワインを加えました。
レシピを公開しています。とても美味しいのでチャレンジしてみて下さいね！
⇒岡山県産桃太郎とまとゼリーのレシピはこちら
【材料】
| トマト | お好みの分量で！ | |
| ＜コンポート液（基本の分量）＞ ※トマトの量によって変わります。 | ||
| A | 水 | 500cc |
| 砂糖 | 100g | |
| はちみつ | 100g | |
| レモン果汁 | 60cc | |
| 粉ゼラチン | 13g | |
| トマトジュース | 100cc | |
| 白ワイン | 100cc | |
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））メニューが新しくなりました。ボリューム＆季節感たっぷりの後楽ランチをお楽しみください。
献立
海鮮、野菜、など旬の素材をたっぷり使った、「季節の膳」「和洋松花堂」「烏城」「和風膳 宴」のメニューが秋の季節メニューに新しくなりました！
秋の素材たっぷりの季節メニューをお楽しみください！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））メニューが新しくなりました。ボリューム＆季節感たっぷりの後楽ランチをお楽しみください。
献立
・ハマチとイカの刺身
・ピリ辛マーボー茄子
・イカの生姜焼き
・茶碗蒸
・サラダ
・ご飯
・漬物
・お味噌汁
・コーヒーまたは紅茶
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
9月は海鮮や地産野菜、岡山名物「えびめし」など、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
大好評の「えきまえミヨシノ」のバイキング！
8月は海鮮や地産野菜、岡山名物「えびめし」など、盛りだくさんのメニューをご用意してお待ちしています！
【2時間食べ放題】1,900円（小学生1,000円、幼児500円）
【飲み放題付】男性3,300円、女性2,800円
※木曜日はマル得レディースDAY！通常2,800円を1,900円でご案内いたします！
●クーポンプレゼント中！
下のクーポンをプリントアウトしてお持ちください！
一枚で、グループ全員、なんと「200円引」させていただきます！
※大人のみ
※但し他の割引特典との併用はできません。クレジットカードはご利用いただけません。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」（1400円（税込））メニューが新しくなりました。ボリューム＆季節感たっぷりの後楽ランチをお楽しみください。
献立
・ハマチとイカの刺身
・高野豆腐と季節野菜の炊合せ
・鯵の味りん干し 玉子焼き添え
・烏賊と野菜の炒めサラダ
・鶏肉とにんにくの芽 甘酢あんかけ
・帆立のネギ塩飯
・味噌汁
・薩摩芋あんの米粉クレープ巻き
・コーヒー または 紅茶
えきまえミヨシノレストランバイキング
食べ放題：1,900円(小学生1,000円 幼児500円) 2時間
飲み放題付： 女性2,800円 男性3,300円
HPご来訪者限定サービス
7月限定サービスのお得なクーポン券とお品書き
クーポンのご利用は、印刷してご提示ください！
一枚で、グループ全員「200円引」！！(大人のみ対象)
※但し他の割引特典との併用はできません。カード利用は不可。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」の新メニューは
冷製の豚しゃぶしゃぶ ごま風味
ハマチとイカのお造り
ハンバーグステーキ おろしポン酢
玉子豆腐
茶碗蒸
サラダ
ご飯・香の物・お味噌汁
コーヒーまたは紅茶
です。
ボリューム＆季節感たっぷりの後楽ランチをお楽しみください。
レストランクイーンズエルムでご好評いただいているバイキングのご案内です。また、メニュー等も新しくなりました。皆様のお越しをお待ちしております！
⇒レストランバイキングのご案内はこちら ※お得なクーポンついてます！
旬の素材を使った季節の料理の春メニューです。
季節野菜の天ぷらで、おいしく春を感じて料理をお楽しみください。
詳細なメニューは
からご確認いただけます！
お昼限定の和洋ランチ「後楽」の新メニューは
ハマチとイカの刺身
豚の生姜焼き
揚げ餃子、春巻
茶碗蒸
サラダ
ご飯・香の物・お味噌汁
コーヒーまたは紅茶
です。
ボリューム＆季節感たっぷりの後楽ランチをお楽しみください。
地産の旬の味覚、たくさんの種類の料理、デザートが食べ放題です！
グループ皆様で使えるHPご来訪者様限定のクーポン券を使ってお得にバイキングをお楽しみください。
4月のバイキング料理のおしながきとクーポン券は、レストランバイキングのページからどうぞ。
地産の旬の味覚、たくさんの種類の料理、デザートが食べ放題です！
グループ皆様で使えるHPご来訪者様限定のクーポン券を使ってお得にバイキングをお楽しみください。
3月の料理のおしながきとクーポン券は、レストランバイキングのページからどうぞ。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」の新メニューは
季節のお造り二種
若鶏の照り焼き
串かつ
茶碗蒸
サラダ
ご飯・香の物・お味噌汁
コーヒーまたは紅茶
です。
ボリューム＆季節感たっぷりの後楽ランチをお楽しみください。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」の新メニューは
季節のお造り二種
季節野菜の天ぷら
ハンバーグ おろしソース
茶碗蒸
サラダ
ご飯・香の物・お味噌汁
コーヒーまたは紅茶
です。
ボリューム＆季節感たっぷりの後楽ランチをお楽しみください。
気の合う仲間と一緒にレストランバイキングはいかがですか。
地産の旬の味覚、たくさんの種類の料理、デザートが食べ放題です！
グループ皆様で使えるHPご来訪者様限定のクーポン券を使ってお得にバイキングをお楽しみください。
2月の料理のおしながきとクーポン券は、レストランバイキングのページからどうぞ。
お昼限定の和洋ランチ「後楽」の新メニューは
季節のお造り二種
はまちのカマと野菜の煮物
カキフライ タルタルソース
いんげんの肉巻きソテー
サラダ
ご飯・香の物・お味噌汁
コーヒーまたは紅茶
です。
ボリュームたっぷりの後楽ランチをお楽しみください。
気の合う仲間と一緒にレストランバイキングはいかがですか。
地産の旬の味覚、たくさんの種類の料理、デザートが食べ放題です！
グループ皆様で使えるクーポン券を使ってお得にバイキングをお楽しみください。
料理のおしながきとクーポン券は、レストランバイキングのページからどうぞ。
レストランクイーンズエルムお昼限定の和洋ランチ「後楽」のボリュームたっぷりの新メニュー。
季節のお造り、鯛カマの塩焼き、豚の生姜焼き、茶碗蒸、ご飯、サラダ、お味噌汁、そしてコーヒーまたは紅茶が付いています。
「後楽」のメニューはレストランクイーンズエルムのページでご確認いただけます。
